原理：
　　样品被快速加热到150℃后以5～6℃/min升温速均速升温，在升温过程中产生的初次连续蓝烟进入光电烟雾检测器后，油脂烟点仪对检测器发出的光线产生特征反应，使检测器产生响应，进而测得准确的烟点。
　　油脂烟点仪采用整体式结构，全微电脑自动控制，LED数显。
　　YDZ-4油脂烟点仪型含系统控制软件、计算机接口，可在计算机上全程记录和显示测定过程和结果。