白度仪是专用于测量纸和纸板、纸浆和化纤用浆、棉花和化纤、纺织品、塑料、陶瓷、塘瓷、淀粉、食盐、白水泥、瓷土、等各种物体的白度。尤其是在粮油检测方面，对面粉的白度进行测定。利用白度仪测定面粉白度已经成为了检测的标准。白度仪可以分为智能白度仪和数显白度仪。
白度仪仪器利用积分球实现光谱漫反射率的测量，由卤钨灯发出的光线，经聚光镜和滤色片成兰紫色光线，进入积分球，光线在积分球内壁漫反射后，照射在测试口的试样上，由试样反射的光线经聚光镜、光栏滤色片组后由硅光电池接收，转换成电信号。另有一路硅光电池接收球体内的基底信号。两路电信号分别放大，混合处理，测定结果数码显示，内置打印机打印。该款仪器综合了原先仪器的各种优点，然后在不足处进行改进，而且其采用脉冲闪光技术，仪器不再发热，可以在24小时内连续开机。大大提高了白度仪的性能，因此也被外界称为智能白度仪。
而数显白度仪是指白度仪的数值是用数字显示的，数显白度仪通过多次测量被测物的白度，然后取平均值，最后用数字显示。白度仪采用微机技术，实现了零点和标准值的自动校准。另外，数显白度仪具有断电保护功能，内存的调零、校准和测试值能够在断电的情况下进行自动保存。数显白度仪采用d/0光学照明/观测（漫射照明，垂直接收），有效地消除了由于试样表面平整度和放置位置的不同所带来的误差。另外，数显白度仪还采用节能设计，采用集成开关电源电路，大大降低了仪器的功耗，节约能源。
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